رستوران‌داری چالش‌های مربوط به خود را دارد و کلید موفقیت این کسب‌وکار در این خواهد بود که جمله همیشه حق با مشتری است، رعایت شود. برخی از افراد که به دنبال فرهنگ ترویج گیاهخواری هستند، این برنامه را در لیست غذاهای رستوران خود می‌گنجانند. این بدان معنی نیست که تمامی غذاهای سرو شده در یک رستوران پایه گیاهی دارند بلکه مدیر رستوران می‌تواند با برنامه‌ریزی درست افراد علاقه‌مند به این مقوله را جذب رستوران خود کند. در این متن به توضیح اقدامات لازم در این باره پرداخته خواهد شد.

از هر رستوران داری بپرسید، همه­‌ی آن­ها به شما یک جواب خواهند داد. صنعت با سرعت بسیار زیادی در حال تغییر است. غذای خوب و سرویس­‌دهی دوستانه همیشه اصول پایه در صنعت ارائه غذا بوده و خواهد بود، اما این­ها به تنهایی دیگر کافی نیستند.