خریداران خواستار غذاهای سالم‌تر و سازگارتر با زیست محیط هستند.
تقاضا برای غذاهای سالم‌تر و از نظر زیست محیطی کم ضررتر همواره تاثیر زیادی بر رستوران داری دارد. دلایلی چون افزایش سن جمعیت، افزایش چاقی، دیابت، بیماری‌های مربوط به تغذیه و نیازهای نسل جدید برای سلامت و شاداب بودن تغییرات بسیار زیادی در صنعت ارائه‌ی غذا داشته‌اند. مشتریان امروزی غذای سالم و تازه می‌خواهند و می‌خواهند بدانند چگونه تهیه شده است.
اینجا بخوانید:
نکات جدید رستوران داری-نکته اول: سرعت
در حالی که غذاهای بدون شکر و کم ضرر همواره اولویت‌های برتر در رستوران‌ها هستند، یکی از بزرگ‌ترین روش‌های جدید پروتئین بدون گوشت است. گلوبال دیتا افزایش قابل توجهی در تعداد “گیاه‌خواران انعطاف پذیر” در سطح جهان در چند سال اخیر را گزارش داده است و پیش‌بینی می‌کند که غذاهای با پروتئین گیاهی محبوبیت بیشتری پیدا خواهند کرد. تعدادی مقالات دیگر نیز این را تایید می‌کنند. در پرسش‌نامه‌‌ای که اخیرا از 4000 مصرف کننده‌ی نوردیک تهیه شد، فیزر دریافت که 41 درصد از فنلاندی‌ها و 31 درصد از سوئدی‌ها به پروتئین‌های گیاهی، از این نظر که جایگزین مناسب‌تری برای گوشت در محیط زیست هستند، علاقه مند هستند و حتی در کشور بسیار علاقه‌مند به گوشت فرانسه نیز به گزارش استتیستا، 41 درصد از مصرف‌کنندگان فرانسوی مصرف گوشت قرمز خود را قطع یا کاهش داده اند.
به صورت خلاصه بخواهیم بگوییم، غذای سالم عرضه کردن، بیزینسی هوشمندانه است. در تحقیقات اخیر تکنومیک، مشاهده شده است که 40 درصد مصرف کنندگان بیشتر علاقه دارند به رستوران‌هایی بروند که غذاهای سالم عرضه می‌کنند، حتی اگر این غذاها را سفارش ندهند.
برای خرید ظروف مناسب سالاد می‌توانید به این لینک مراجعه کنید.
منبع: trivecgroup
