از هر رستوران داری بپرسید، همهی آنها به شما یک جواب خواهند داد. صنعت با سرعت بسیار زیادی در حال تغییر است. غذای خوب و سرویسدهی دوستانه همیشه اصول پایه در صنعت ارائه غذا بوده و خواهد بود، اما اینها به تنهایی دیگر کافی نیستند.
ما چندین سال تجربهی خود در صنعت مهمانداری را با توصیه هایی از طرف متخصصان صنعت رستوران داری در اروپا و جهان ادغام کرده و مهمترین روشهایی را که نیاز دارید برای اینکه بتوانید در این شرایط پرهیاهو و جدید پایدار مانده و موفق شوید بدانید، در اینجا آورده ایم.
نکته 1: سرعت در ارائه غذا همواره بر انتخابهای مردم در خرید تاثیر دارد.
مشتریان امروزی وقت کمی داشته و دارای آگاهی بالایی هستند. آنها عادت کردهاند تا با استفاده از تکنولوژی، زندگی خود را راحت سازند و میخواهند غذا خوردنشان نیز مثل بقیهی خریدهایشان سریع، آسان و راحت باشد. سریع حاضر شدن غذا بسیار مهم است، در واقع، در گزارش روشهای ارائه غذا و نوشیدنی مینتل در 2019، 82 درصد از مصرف کنندگان سرعت حاضر شدن غذا را به عنوان موضوع اول مورد توجهشان در هنگام خرید غذا از بیرون از خانه انتخاب کردند. در حالی که سریع حاضر شدن غذا چیزی است که معمولا به فست فود نسبت داده میشود، محبوبیت بیش از حد رستورانهای بیرونبر، سفارش تلفنی و پیک موتوری این موضوع را روشن میکنند که سریع حاضر کردن غذا امری است که هیچ رستورانی نمیتواند از آن صرف نظر کند.

82 درصد از مصرف کنندگان سرعت حاضر شدن غذا را به عنوان موضوع اول مورد توجهشان در هنگام خرید غذا از بیرون از خانه انتخاب کردند.
بنابراین، چگونه رستورانها میتوانند به این نیاز مصرف کنندگان پاسخ دهند؟ یک راه آن، ارائهکردن و راه حلهای مربوط به تکنولوژی مانند سفارش آنلاین و پرداخت تلفنی است. طبق تحقیق دلویت، 40 درصد از خریداران ترجیح میدهند غذایشان را آنلاین سفارش دهند و زمانی که آنلاین یا از طریق اپلیکیشن سفارش میدهند بیشتر هزینه میکنند. اگر مکانی به مشتریان این اجازه را بدهد که برای سفارش دادن از تکنولوژی استفاده کنند، آنها 6 درصد بیشتر باز میگردند و هر بار 20 درصد بیشتر هزینه میکنند.
ظروف یکبار مصرف و افزایش سرعت خدمات
همانطور که گفته شد بشر امروز سعی دارد با استفاده از تکنولوژی روز دنیا زندگی خود را بهینه کند. سرعت عامل بسیار مهمی در جهان امروز است که انسان دغدغهمند و پرمشغله شدیداً به آن نیاز دارد بنابراین برای تهیه و سرو غذا باید این نکته حائز اهمیت بیشازپیش موردتوجه قرار گیرد. یکی از مسائلی که در پویایی و نوآوری رستورانها نقش مهمی داشت ورود ظروف یکبار مصرف به این صنعت بود. این محصولات توانستند عامل مؤثری در جذب کیفیت و افزایش میزان سرعت به شمار آیند.
اگر بخواهیم پا را فراتر نهاده و این مسئله را بیشتر باز کنیم میتوانیم مثالی از ظروف سوپرفرش بزنیم. به علت اینکه این کالا میتواند علاوه بر داشتن ظاهر زیبا و کیفیت منحصربهفرد همچنین سبکوزنی، ویژگی خاص خود یعنی تازه ماندن محتویات داخل ظرف را نیز ثابت کند، نقش بسیار مهمی در سرعت بخشیدن به سرویسدهی نیز دارد زیرا رستورانداران میتوانند چه برای سرو داخل سالن چه برای سفارشهای بیرونبر از این ظروف استفاده کنند بدون آنکه نیازی به استفاده از ظروف شیشهای داشته باشند.

یکی از آیتمهای ظروف یکبار مصرف که علاوه بر افزایش میزان سرعت در رستورانها در منازل و دیگر اماکن نقش پررنگی ایفا میکند سفره یکبار مصرف است. این محصول توانسته کاملاً جایگزین سفرههای پارچهای یا پلاستیکی که استفاده از آنها نیازمند وقت و تمیز کردن مجدد آنان بود، شود. همانطور که مشاهده میشود استفاده از محصولات یکبار مصرف و چندین بار مصرف میتواند نقش بسزایی در رستورانداری امروز دنیای تکنولوژی داشته باشد.
نتیجه گیری
در این مطلب نکاتی جدید درباره رستورانها به صاحبان آنان بازگو شد و مهمترین نکته یعنی سرعت مورد بررسی قرار گرفت. زیرا طبق آمار، مشتریان سرعت را در اولویت اول خود برای انتخاب یک رستوران قرار میدهند. پس اگر رستورانداری تمایل داشت اهتمام خود را به کار گیرد و از محصولات یکبار مصرف استفاده کند میتواند به سایت فروشگاه اینترنتی پیکنیک برند مراجعه کند تا با دنیایی متنوع از محصولات اینچنینی آشنا شود. این فروشگاه تمامی محصولات خود را با ضمانت اصالت در سریعترین زمان تحویل مشتریان میدهد.
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره جدیدترین محصولات با ما در اینستاگرام پیکنیک برند نیز همراهی کنید