رهبر سنتی بازار صبحانه های فست فود زمان زیادی برای تهیه برنامه خود دارد، اما انتظار تخفیف را نداشته باشید. در بیشتر از دو سال گذشته، رستوران مک دونالد با بی قراری و به سختی کار کرده است تا تجارت صبحانه خود را به دست آورد و با استفاده از ترکیب محصولات جدید و قیمت های پیشنهادی، در تلاش برای هدایت مصرف کنندگان به خرید صبحانه است. این شرکت مشغول تلاش و تقلا بود که وندی روی کار آمد و همه چیز را آشفته کرد.
فروشگاه دوبلین-اوهایو هم ماه گذشته اعلام کرد که قصد دارد سال آینده، صبحانه روزانه را به منوی سراسر کشور اضافه کند. با انجام این کار، یک رقیب بزرگ دیگر به این صنعت اضافه می شود. مدیر عامل شرکت مک دونالد، استیو ایستروبروک این هفته گفت: “این یک روز مهم برای حفظ و رشد بازار ماست.” در کوتاه مدت، انتظار تخفیف را نداشته باشید. اگرچه مک دونالد در تلاش بوده است تا پیشنهاد مناسبی برای جذب مشتری پیدا کند، اما میل زیادی به تخفیف ندارد.
بخش صبحانه در سال های اخیر در فضای فست فود به طور فزاینده ای رقابتی شده است. تاکو بل بخش صبحانه را در سال 2012 اضافه کرد و شاهد موفقیت های بسیاری بود. فروشگاه‌های زنجیره‌ای قهوه دانکین و استار باکس، هر دو در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته اند و برگرکینگ نیز قصد دارد فروش صبحانه خود را بهبود بخشد.
رقابت بر سر سهم بازار
همه اینها رستوران مک دونالد را تحت فشار قرار داده و طی دو سال گذشته، بخش صبحانه تحت تأثیر قرار گرفته شده است. ایستروبروک همچنین گفت: “ما دیده ایم که رقبا در طول سال جاری فعالیت خود را افزایش داده اند. بنابراین ورود یک شرکت دیگر به این بازار در سال آینده فقط مبارزه بر سهم بازار را رقابتی‌تر می‌کند.”
صبحانه مطمئناً برای مک دونالد که تقریباً یک چهارم از فروش خود را در صبح به دست می آورد ، معامله بزرگی است و این باعث می شود بیش از 9 میلیارد دلار تجارت شود. وندیز انتظار دارد که صبحانه یک تجارت یک میلیارد دلاری در باشد.
رستوران مک دونالد برای دفاع از بازار خود سخت تلاش می کند. این شرکت مک کافه خود را تقویت کرده و نوشیدنی های بیشتری را اضافه کرده و پیشنهاد هایی با مدت زمان محدود مانند دونات استیک را نیز تبلیغ کرده است. این شرکت همچنین روی سرعت حاضر کردن غذا کار کرده است. این شرکت 20 ثانیه از میانگین زمان سرویس بیرون‌بر خود را کاهش داده و در تلاش است فناوری هایی چون هوش مصنوعی را اضافه کند. ایستروبروک گفت: “نتیجه فروش در سه ماهه گذشته به ما دلگرمی می دهد که اقداماتی که بسیاری از همکاران محلی ما در حال انجام این مبارزه در سطح محلی هستند، درحال افزایش است.” ایستروبروک همچنین گفت: “ما عادت کرده ایم برای سهم بازار خود بجنگیم و سال آینده نیز این نبرد ادامه خواهد داشت.”
برد در بازار رقابت با تکنیک سلامت مشتری و محیط‌زیست
همان‌طور که گفته شد شرکت مک دونالد برای پیشی گرفتن از رقبای خود همچون وندیز طی 2 سال گذشته ۲۰ ثانیه از میانگین زمان سرویس بیرون‌بر جلوتر رفت. این شرکت اقدامات مهم دیگری نیز در طی 2 سال پیش انجام داد که اگر بخواهیم مهم‌ترین آن را نسبت به برنامه صبحانه وندیز بازگو کنیم به بحث نحوه سرویس‌دهی می‌پردازیم.
در گذشته‌ای نه‌چندان دور مک دونالد برای وعده‌های غذایی خود همین‌طور صبحانه از ظروف یکبار مصرف با کیفیت غیرقابل‌قبول، بیش از یکبار استفاده می‌کرد اما قدم بزرگی برای دوستداران محیط‌زیست برداشت و خود نیز به جرگه علاقه‌مندان به این مقوله پیوست.
مک دونالد که شاید در میان تمام عرضه‌کنندگان غذای بیرون‌بر بی‌مانند باشد، همواره از ظروف کترینگ استفاده می‌کرد. این شرکت فرانسوی تصمیم گرفت علاوه بر ایجاد وعده‌های غذایی سالم سلامت مشتری و سازگاری با محیط‌زیست را در اولویت کار خود قرار دهد همچنین این اقدام را به فست‌فودهای زنجیره‌ای دیگر نیز معرفی و برای آن تبلیغ کند.
پس می‌توان مک دونالد را در مقایسه با وندیز پیشرو دانست. این فروشگاه زنجیره‌ای دست‌اول، نزدیک به دو سال است که تمامی ظروف خود را از قبیل ظروف یکبار مصرف درب دار طوری به عرصه تولید می‌رساند که رنگارنگی، زیبایی و کیفیت غذا را حفظ کند و هیچ‌گونه ماده شیمیایی وارد غذای مشتری نکند. در نهایت پس از چندین بار استفاده، خدشه‌ای به سلامت مشتریان وارد نشود.
نتیجه گیری
در این مقاله به بررسی دلایل پیشرو بودن یکی از بزرگ‌ترین فست‌فودهای زنجیره‌ای دنیا یعنی مک دونالد پرداختیم همچنین به نحوه استفاده این شرکت بزرگ از ظروف یکبار مصرف نیز اشاره کردیم. درست است که فروشگاه بزرگ مک دونالد شعبه رسمی در کشور ایران ندارد اما فروشگاه‌های مشابه زیادی با این نام یا تولید غذاهای مشابه این برند در کشور ما فعالیت می‌کنند. بنابراین فروشگاه‌ها و تمامی رستوران‌داران می‌توانند از ظروف و محصولات یکبار مصرف و چند بار مصرف پیکنیک برند استفاده کنند زیرا این شرکت نیز به عنوان برندی نام‌آشنا در کشور ایران برای حمایت از محیط‌زیست و حفظ سلامت مشتری تلاش می‌کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره جدیدترین محصولات با ما در اینستاگرام پیکنیک برند نیز همراهی کنید
