سالهای بسیاری است که استفاده از ظروف یکبار مصرف در سرتاسر جهان رایج شده است. استفاده از این ظروف در برخی موارد به قدری زیاده شده که تصور دنیای بدون ظروف یکبار مصرف شاید برای ما غیرممکن باشد. این ظروف کارها را برای ما آسانتر کرده و موجب کاهش هزینهها و صرفهجویی در وقت نیز خواهد شد. افزایش میزان مصرف این ظروف در دنیا تنوع تولید آن را نیز گسترش داده است به نحوی که در حال حاضر شاهد تولید انواع ظرف های یکبار مصرف گیاهی، پلیمری، فومی و .. هستیم. در این مطلب قصد داریم بیشتر درباره ظروف یکبارمصرف گیاهی و به طور ویژه به بررسی مواد اولیه ظروف یکبار مصرف گیاهی بپردازیم. با ما همراه باشید.
ظروف یکبار مصرف گیاهی چگونه و از چه چیز ساخته میشوند؟
همانطور که از نام ظروف یکبار مصرف گیاهی مشخص است در ساخت این ظروف از مواد اولیه گیاهی استفاده شده است. با بهرهگیری از برخی خواص مواد پلاستیکی میتوان از آنها برای تولید ظروف یکبار مصرف استفاده نمود. برای تولید ظرف یکبار مصرف در دستگاه تزریق، گرانول مخصوص وارد قالب شده و به اشکال موردنظر تبدیل میشود.
برخی از انواع این ظروف ارتجاعی و برخی دیگر، شکننده هستند و یا میتوان به برخی از آنها رنگ اضافه کرد. پلیمرهای گیاهی نیز چنین ویژگیها را دارند. این پلیمرها در ابتدا شکننده و ترد هستند، اما در کارخانه به آنها انواع موم و گلوتن اضافه میشود تا مانند پلاستیک خاصیت ارتجاعی بگیرند. سپس میتوان آنها را به شکلهای مختلفی در آورد و استفاده نمود. منشأ اولیه این پلیمرها میتواند ذرت، گندم و نیشکر باشد به همین دلیل به آنها پلیمر گیاهی میگویند. در ادامه بررسی مواد اولیه ظروف یکبار مصرف گیاهی به معرفی انواع پلیمرهای گیاهی اشاره می کنیم.
بررسی مواد اولیه ظروف یکبار مصرف گیاهی و انواع پلیمرهای گیاهی
پلیمرهای گیاهی دو نوع هستند. پلی اکتیک اسیدها (PLA) از قند ساخته میشوند. نشاسته ذرت، نیشکر و کاساوا متداولترین مواد برای تولید این پلیمرها هستند. این مواد زیستتخریبپذیرند و با استفاده از روش صحیح میتوان آنها را تجزیه و کمپوست کرد. استفاده از این ظروف برای نگهداری مواد غذایی به سلامت انسان لطمه نمیزند، زیرا مواد طبیعی مورداستفاده در آن، در مجاورت حرارت غذا، سرما و چربی تغییر نمیکند و در نتیجه واکنش با غذا، مواد سمی ایجاد نمیشود.
برای تولید پلاستیک از ذرت، ابتدا دانههای ذرت فراوری میشود. به این صورت که ذرت در مجاورت دیاکسید گوگرد و آب داغ قرار میگیرد و به فیبر و پروتئین تجزیه میشود. پس از تصفیه، سایر مواد موجود در آن نیز تفکیک میشود. نشاسته به دست آمده با انواع اسید ترکیب میشود تا زنجیرهای پلیمر تشکیل شوند. این فیبر میتواند ویژگیهای پلاستیک را داشته باشد.
نوع دیگری از این فیبرها، پلی هیدروکسی آلکانوات (PHA) هستند که از فعالیت میکروارگانیسم هایی که قادرند مواد آلی را به پلاستیک تبدیل نمایند، ساخته میشود. به این میکروبها در غیاب اکسیژن، نیتروژن و فسفر، مقدار زیادی کربن داده میشود و این کربن به صورت PHA ذخیره میشود. ساختار این PHA که توسط میکروب ساخته شده، بسیار شبیه پلاستیک است. تنها تفاوت این است که پلاستیک جدید زیستتخریبپذیر است.
پس از بررسی مواد اولیه ظروف یکبار مصرف گیاهی و انواع پلیمرهای گیاهی وقت آن است تا به بررسی مزایا و معایب استفاده از این ظروف بپردازیم.
نشاسته ذرت؛ پرکاربردترین ماده در ظروف گیاهی
یکی از رایجترین پاسخها به سؤال ظروف گیاهی از چه چیزی ساخته میشوند، نشاسته ذرت است. این متریال به دلیل دسترسی بالا، قیمت مناسب و قابلیت قالبگیری آسان، سهم بزرگی از بازار ظروف گیاهی را به خود اختصاص داده است.
چرا نشاسته ذرت برای تولید ظروف مناسب است؟
نشاسته ذرت یک ماده طبیعی، سبک و قابل تجزیه است که پس از فرآوری صنعتی، قابلیت شکلپذیری بالایی پیدا میکند. این ویژگی باعث میشود تولیدکنندگان بتوانند انواع بشقاب، لیوان و ظروف بیرونبر را با آن تولید کنند.
همچنین نشاسته ذرت:
فاقد مواد شیمیایی مضر است
برای تماس مستقیم با غذا ایمن محسوب میشود
نسبت به پلاستیک آسیب کمتری به محیط زیست وارد میکند
مزایا و محدودیتهای ظروف گیاهی پایه نشاسته
مزایا:
قیمت اقتصادیتر نسبت به سایر متریالها
وزن سبک و حملونقل آسان
مناسب غذاهای گرم کوتاهمدت
محدودیتها:
مقاومت کمتر در برابر مایعات بسیار داغ
نرم شدن در تماس طولانی با غذاهای آبکی
دوام کمتر نسبت به باگاس نیشکر
به همین دلیل، این ظروف بیشتر برای مصارف سریع و کوتاهمدت توصیه میشوند.
باگاس نیشکر چیست و چه کاربردی در ظروف گیاهی دارد؟
برای درک بهتر اینکه ظروف گیاهی از چه چیزی ساخته میشوند، باید با باگاس نیشکر آشنا شویم. باگاس، فیبر باقیمانده از عصارهگیری نیشکر است که پس از فرآوری، به یکی از مقاومترین متریالهای ظروف گیاهی تبدیل میشود.
فرآیند تولید ظروف گیاهی از باگاس نیشکر
در فرآیند تولید، الیاف باگاس شسته، فشرده و در قالبهای حرارتی شکلدهی میشوند. نتیجه این فرآیند، ظروفی با ساختار محکم، سطح یکنواخت و مقاومت بالا در برابر حرارت و رطوبت است. این روش تولید باعث میشود ظروف باگاس کاملاً بدون پلاستیک و قابل کمپوست باشند.
ظروف باگاس برای چه غذاهایی مناسب هستند؟
ظروف گیاهی ساختهشده از باگاس نیشکر بهترین انتخاب برای:
غذاهای داغ و نیمهآبکی
غذاهای چرب مانند فستفود
بستهبندی بیرونبر رستورانها
مراسم و مصرف حرفهای
این ظروف هم از نظر عملکرد و هم از نظر تجربه کاربری، یکی از باکیفیتترین پاسخها به سؤال ظروف گیاهی از چه چیزی ساخته میشوند محسوب میشوند.
مقایسه متریالهای مختلف ظروف گیاهی از نظر کاربرد
برای پاسخ دقیق به این سؤال که ظروف گیاهی از چه چیزی ساخته میشوند، فقط شناخت نام متریال کافی نیست؛ مهمتر از آن، کاربرد عملی هر متریال در شرایط واقعی مصرف است. متریالهایی مانند نشاسته ذرت، باگاس نیشکر و فیبرهای گیاهی هرکدام رفتار متفاوتی در برابر حرارت، رطوبت و فشار دارند و انتخاب نادرست میتواند باعث نارضایتی مصرفکننده شود.
در ادامه، متریالهای رایج ظروف گیاهی را از نظر کاربردی مقایسه میکنیم.
کدام متریال برای غذای داغ مناسبتر است؟
در میان متریالهای رایج، باگاس نیشکر بهترین عملکرد را در برابر غذای داغ دارد. ساختار فیبری فشرده باگاس باعث میشود این ظروف بتوانند حرارت غذاهای گرم مانند برنج، خورشت و غذاهای نیمهآبکی را بدون تغییر شکل تحمل کنند.
ظروف گیاهی پایه نشاسته ذرت نیز برای غذای داغ مناسب هستند، اما معمولاً در دماهای بسیار بالا یا تماس طولانیمدت با مایعات داغ، کمی نرم میشوند. به همین دلیل، این نوع ظروف بیشتر برای غذاهای گرم کوتاهمدت یا سرو سریع توصیه میشوند.
مقاومت متریالها در برابر رطوبت و چربی
اگر بخواهیم دقیق بررسی کنیم ظروف گیاهی از چه چیزی ساخته میشوند و کدام متریال مقاومتر است، باید به رطوبت و چربی توجه ویژه داشت.
باگاس نیشکر: مقاومت بالا در برابر رطوبت و چربی، مناسب غذاهای چرب مانند فستفود
نشاسته ذرت: مقاومت متوسط، مناسب غذاهای نیمهمرطوب
فیبر گندم و سبوس برنج: مقاومت کمتر، مناسب غذاهای خشک
به همین دلیل است که ظروف باگاس در بستهبندی غذاهای بیرونبر محبوبتر هستند.
مقایسه از نظر قیمت و دوام
از نظر اقتصادی، ظروف گیاهی پایه نشاسته ذرت معمولاً قیمت مناسبتری نسبت به باگاس دارند و برای مصرفهای گسترده گزینه مقرونبهصرفهتری محسوب میشوند.
در مقابل، ظروف باگاس نیشکر اگرچه گرانتر هستند، اما دوام و کیفیت بالاتری ارائه میدهند و برای برندهایی که تجربه کاربری و کیفیت اهمیت دارد، انتخاب حرفهایتری هستند.
کلام نهایی
در این مطلب به بررسی مواد اولیه ظروف یکبار مصرف گیاهی و مزایا و معایب استفاده از آن پرداختیم. اگر برای سلامتی خود ارزش قائل هستید خوب است قبل از استفاده از هر کالای جدیدالورود به ساختار و نحوه تولید آن دقت داشته باشید که آیا سلامتی شما را به خطر می اندازد یا مشکلی ندارد.
در این مطلب از وب سایت پیکنیک برند سعی کردیم تا با جزئیات کامل ساختار ظروف یکبارمصرف گیاهی را معرفی کنیم. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع ظروف یکبار مصرف گیاهی می توانید صفحه رسمی پیکنیک برند در اینستاگرام را دنبال کنید.
