در سالی كه گذشت تورم و افزایش قیمت چه تاثیری بر فعالیت رستورانها داشت؟
با نگاهی کوتاه و مختصر به چرخه اقتصادی و وضعیت معیشت زندگی مردم متوجه میشویم که تورم و افزایش قیمت تمامی مواد غذایی اعم از لبنیات، موادپروئینی، نان، غلات و… ، سبب شده قدرت خرید مصرفکنندگان خانگی به شدت کاهش یابد و سبد خرید کوچک و کوچکتر شود و درنتیجه تاثیر تورم و افزایش قیمت ، فعالیت رستورانها نیز با کاهش چشمگیری مواجه شده است.
در صورتیکه در سال 1400 سبد خرید مصرفکنندگان خانگی و رستورانی گستردهتر بود و میزان سفارشات و خرید غذا از رستوران و مراکز تهیه غذا بیشتر بود و این در حالی است که در سال 1401 میزان سفارشات و مشتریان رستورانی از بابت خرید و سفارش غذا کاهش 40درصدی داشته است.با نگاهی به جدول زیر به میزان نرخ تورم مواد غذایی در سال 1401 و 1400 پی خواهیم برد:
این افزایش قیمت در حالی است که به گفته رستورانها با کاهش سفارشات و میزان خرید از سوی مصرفکنندگان به میزان 30 الی 50درصدی مواجه شدهاند و بهناچار مجبور به انجام تغییرات و یا حذف برخی از غذاها در منوهای غذاییشان شده و یا بهنوعی در میزان و حجم غذا دست بردهاند اما هزینهها همچنان بالا بوده است.
بهعنوان مثال برای خرید یک پرس چلوکباب کوبیده در سال 1400 مبلغ به میزان 90 هزارتومان بوده است و این در حالی است که همان غذا با برنج کمتر و کیفیت کمی پایینتر و بستهبندی غیراصولیتر در سال 1401 به میزان 180 الی 190 هزارتومان رسیده است و همین امر سبب کاهش شدید میزان سفارشات رستورانها شده است. اين موضوع سبب شده در حوزه بستهبندی و تبلیغات بهصورت خیلی ضعیفتر و غیربهداشتیتر عمل کنند. بهعنوان مثال استفاده از ظروف نامرغوب، بستهبندیهای غیرایمن و غیراصولی همه و همه از عواملی است که سبب شده مشتریان و مصرفکنندگان با توجه به قدرت خریدشان تصمیم بگیرند.
در صورتیکه انتخاب یک بستهبندی اصولی با یک قیمت مقرون بهصرفه و مناسب میتواند تا حدودی رضایت مشتریان و مصرفکنندگان را به حالت تعادل برگرداند. از طرفی به دلیل متفاوت بودن گنجایش ظروف یکبارمصرف، میتوان تا حدودی از ملموس بودن کم یا زیاد شدن حجم غذا جلوگیری کرد و مخاطب با رضایت اخیر و سابقه پیشین خرید خود، با اطمینان خاطر بیشتری خریدش را ثبت و دریافت کند. این در حالی است که نیاز مشتری برای بستهبندی غذا بهصورت صحیح پاسخ داده نمیشود، چون غذا گاها سرد شده است و یا با تغییر مزه و کیفیت مواجه میشود و درنهایت به نارضایتی و به خطر افتادن سلامتی مصرفکننده ميانجامد.
وجود بازار سیاه ظروف یکبارمصرف و همچنین ظروف نامرغوب سبب شده سلامت مصرفکننده نیز به مخاطره بیوفتد و در خصوص مقایسه و افزایش قیمت مواد اولیه و ظروف یکبارمصرف از سال 1400 تا سال 1401 میتوانیم تنها به افزایش 10درصدی اشاره کنیم و این در حالی است که پیکنیک برند تنها تولیدکنندهای است که با توجه به افزایش قیمت مواد اولیه که گاها برخی شرکتها از کیفیت کار تولیدات خود کم میکنند و یا از مواد بازیافتی استفاده میکنند، این برند نهتنها از کیفیت کار خود کم نکرده، بلکه همچنان استفاده از مواد اولیه مرغوب و تعهد به مصرفکننده را در اولویت کار خود قرار داده است، چراکه بر این باور است برای سلامت مصرفکننده میبایست ارزش بیشتری قائل شود و همچنان تعهد به مصرفکننده را یکی از مهمترین مسئولیتهای اجتماعی خود میداند و بر این مسئولیت پایبند است.
نتیجهگیری
با بررسی کلی و نگاهی به افزایش قیمت مواد اولیه، محصولات غذایی و بهداشتی و بستهبندی درمییابیم که انتخاب یک بستهبندی مناسب و مقرون بهصرفه در این شرایط اقتصادی نابسامان بهمنظور حفظ مشتریان امری ضروری است که تمامی صاحبان صنعت نیز بایستی به آن پایبند باشند. با افزایش قیمت جزئی ظروف یکبارمصرف در مقایسه با افزایش چشمگیر قيمت مواد غذایی، امیدواریم مشتریان ضمن بررسی و انتخاب محصولات و مقایسه قیمتها و حفظ ارزشگذاری براي مصرفکننده، بهترین بستهبندی را انتخاب کنند. پیکنیک برند تنها تولیدکنندهای است که با توجه به افزایش قیمت مواد اولیه نه تنها از کیفیت کار خود کم نکرده، بلکه همچنان استفاده از مواد اولیه مرغوب و تعهد به مصرفکننده را در اولویت کار خود قرار داده است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع و کاربرد ظروف یکبار مصرف می توانید صفحه رسمی پیکنیک برند در اینستاگرام را دنبال کنید.